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痛風飲食

快要過年了,大魚大肉的日子威脅著痛風病人,一直以來,痛風病患都得嚴格控制飲食,不過最近專家已經為菇類等食物平反,主張不需要過度重視飲食的禁忌,強調只有過量攝取肉類、帶殼海鮮及酒,才會增加痛風機率。

 

 台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科主任洪建德表示,高尿酸是痛風的前兆,過去醫界認為,含嘌呤高的食物會增加痛風發作的機率,所以很多食物都被列為禁忌,例如豆類、蘆筍,菠菜、香菇等等,罹患痛風的病人非常可憐,幾乎什麼都不能吃,有些吃素的痛風患者不敢吃豆類製品,甚至搞到貧血、營養不良。

 

 ■限制食物 以偏概全

 

 洪建德說,研究發現,痛風病人即使嚴格控制飲食,也只能降低尿酸1mg/dl,況且目前只有96種食物有普林含量分析,以種種禁忌限制痛風病人的飲食,是以偏概全的做法。

 

 中山醫學大學附設醫院過敏免疫風濕科主任魏正宗則指出,根據國際的研究發現,只有肉類、海鮮及酒,才會增加痛風的機率;尤其是肥肉、帶殼海鮮、烈酒、啤酒,都須限量,因為絕大部份的酒類對痛風都會造成負面的影響,啤酒及任何含酒精的飲料,皆會增加血液中尿酸濃度。但紅酒對痛風的影響較小,勉強可以接受每天的攝取量大約少於120cc。

 

 其他包括高嘌呤蔬菜如:蘆筍、菠菜,植物蛋白如:豆類,過去這類被列入黑名單的蔬菜全部都獲得平反,因為這些食物並不增加痛風的發作機率;魏正宗說,某些食物對高尿酸病人有幫助,例如有人研究,喝高鈣的牛奶可以降低44%的高尿酸,多吃蔬菜類的蛋白,也對降尿酸很有助益。

 

 ■多吃鹼性食物、多喝水

 

 專家建議民眾,可以多多攝取「鹼性食物」,如葉菜類等都屬鹼性食物,同時多喝水,一天的攝取量至少3000cc,讓排尿量維持在至少2000cc,以免尿酸鹽結晶沉積。

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